昨日の夕方のニュースで…　

来月から食品衛生法の改正で、梅干しを含む漬物作り

に高い衛生基準が導入されるとか？　(◎-◎;) 　

きっかけは12年前の集団食中毒事件…　

白菜の浅漬けを食べた８人の死亡からと。　

改正される食品衛生法では、梅干しなどの漬物にも高い

衛生基準が導入されると…　漬物の製造販売には衛生面

での設備を整え、保健所の許可が必要になり、農家が

負担する設備投資は4000万円もかかるそうです。　(>_< )　

今まで手作りの梅干しを製造されていた個人農家さんは、

今月末で廃業を考えているそうです…　

農家さんの意見では、梅干しは保存食、塩分20％の濃度を

守れているならもう少し緩めの基準でも良いのでは？　

とニュースで報道されておりました。　

私が子供の頃、家の梅干しは母が作っており、余り（？）の

梅で作った母の梅酒を隠れて呑んでは怒られました。　(//∇//)　

下痢が全然止まらない時、梅の濃い汁（超苦い）を飲まされ

てピタリと止んだ思い出が有ります。　

吐きそうでしたが…　(;^_^A　

おにぎりや弁当には必ず大きな梅干しが入っており、種を噛み

砕くと中の実（？）が旨かった事が思い出されます。　

手作りの梅干しって身が大きかったな…　（遠い目）　

これからは、コンビニとか弁当屋の小さな梅干しモドキが

日本の梅干しになるのでしょうか？　

やっぱり今の日本はおかしい。　

どんどん違う方向に向かって行くような…