かしわの天ぷら

鹿児島に住んでいた頃、母の作った「かしわの天ぷら」が

大好きでした。 美味しいと言うと、必ずそればかりを作

るのが母でした… (苦笑) 

子供の頃は、「かしわの天ぷら」が常識と思っていたので

すが… 世間では唐揚げが定番で? (◎-◎;) 

わからん… なぜこんな調理法に? 

と、長年 不思議だったのです…

先日、夜勤の帰りに立ち寄ったコンビニで、「鶏と唐イモ」

の天ぷらを発見!

かしわとカ芋か? 懐かしい。 (T_T) 

食べてみると、味気ない… 生姜が足りない。 

かしわの肉に生姜と醤油で下味をつけた天ぷらが母の味だったな… 

その味はチキンカツにも派生して… 

しばらくチキンカツばかりだったり… (遠い目)  

しょうがないから、練りチューブの生姜を付けて食べたら、母の

味がしました。 こんなに美味しいのに、かしわの天ぷらが流行ら

ない不思議。 天ぷらの衣と、かしわの柔らかさは絶妙なのに… 

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