昨日の夕方のニュースで…
来月から食品衛生法の改正で、梅干しを含む漬物作り
に高い衛生基準が導入されるとか？ (◎-◎;)
きっかけは12年前の集団食中毒事件…
白菜の浅漬けを食べた８人の死亡からと。
改正される食品衛生法では、梅干しなどの漬物にも高い
衛生基準が導入されると… 漬物の製造販売には衛生面
での設備を整え、保健所の許可が必要になり、農家が
負担する設備投資は4000万円もかかるそうです。 (>_< )
今まで手作りの梅干しを製造されていた個人農家さんは、
今月末で廃業を考えているそうです…
農家さんの意見では、梅干しは保存食、塩分20％の濃度を
守れているならもう少し緩めの基準でも良いのでは？
とニュースで報道されておりました。
私が子供の頃、家の梅干しは母が作っており、余り（？）の
梅で作った母の梅酒を隠れて呑んでは怒られました。 (//∇//)
下痢が全然止まらない時、梅の濃い汁（超苦い）を飲まされ
てピタリと止んだ思い出が有ります。
吐きそうでしたが… (;^_^A
おにぎりや弁当には必ず大きな梅干しが入っており、種を噛み
砕くと中の実（？）が旨かった事が思い出されます。
手作りの梅干しって身が大きかったな… （遠い目）
これからは、コンビニとか弁当屋の小さな梅干しモドキが
日本の梅干しになるのでしょうか？
やっぱり今の日本はおかしい。
どんどん違う方向に向かって行くような…
